“El sabor de nuestra casa”: Bogotá impulsa la gastronomía como orgullo de ciudad

• Durante dos días, reconocidos cocineros, periodistas, creadores de contenido digital y amantes de la cocina en Bogotá se reunirán en el segundo Congreso Gastronómico “El Sabor de nuestra casa”, el 21 y 22 de abril, para reflexionar sobre la realidad de la gastronomía bogotana y los retos que enfrenta el sector.

• Esta es una iniciativa de la Alcaldía Mayor de Bogotá a través de la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte y su estrategia Sabor Bogotá, que busca fortalecer el orgullo de ciudad a través de lo que mejor nos representa: nuestra cultura gastronómica. 

 

En el marco de la estrategia Sabor Bogotá, que tiene como propósito promover el orgullo, la confianza, la identidad y la cultura ciudadana a través de la gastronomía, se desarrollará la segunda versión del congreso gastronómico “El Sabor de nuestra casa” los días 21 y 22 de abril, desde las 8:00 de la mañana, en el Centro Felicidad Chapinero (Calle 82 #10-69) con entrada libre al público. 

 

Durante los dos días habrá muestras gastronómicas con degustaciones y conferencias tipo panel para abordar temas como la evolución de la cocina bogotana, el aporte de la migración a la gastronomía de la ciudad, la importancia de los festivales en torno a la comida y los retos que enfrenta la ciudad de cara al turismo enfocado a este sector. 

 

Entre los invitados especiales al evento se destaca la participación del chef Jakub Blogowski, cofundador del restaurante Soixante, quien lidera una propuesta de cocina contemporánea enfocada en el producto local; así como representantes de la cocina nacional como Yul, el cocinero llanero; entre otros.

 

El evento organizado por la Secretaría Cultura, Recreación y Deporte cuenta con el respaldo de la Secretaría de Desarrollo Económico, el Instituto Distrital de Turismo, el Instituto para la Economía Social, el sector académico, agremiaciones y empresas privadas. 

 

Conoce la agenda y prográmate:

Día 1: Identidad y tradición bogotana
Martes 21 de abril de 2026

• 08:00 – 09:00 a.m. | Registro Acreditación de asistentes.
• 09:00 – 09:30 a.m. | Inauguración Tema: La importancia de la cocina en la agenda pública de una ciudad como Bogotá.
• 09:30 – 10:30 a.m. | Cocina en Vivo: Desayuno bogotano Tema: Panaderías de barrio y caldo de costilla.
• 10:30 – 11:30 a.m. | Panel: Cocina Bogotana a través del tiempo Eje: Cultura ciudadana y evolución de la mesa local.
• 11:30 – 12:30 p.m. | Cocina en Vivo: El Almuerzo Tema: Corrientazo, la cocina diaria en Bogotá.
• 12:30 – 02:00 p.m. | RECESO
• 02:00 – 03:00 p.m. | Panel: El Corrientazo, el “Ejecutivo” y el Menú del día Eje: Impacto económico y social en la ciudad.
• 03:00 – 04:00 p.m. | Cocina en Vivo: La línea amarilla Tema: Empanadas, fritos y amasijos.
• 04:00 – 05:00 p.m. | Panel: Migración Gastronómica Tema: Arroz Paisa vs. Arroz Chino.

Día 2: Sostenibilidad, innovación y tendencias
Miércoles 22 de abril de 2026

• 09:00 – 10:00 a.m. | Cocina en Vivo: Maridaje perfecto, pan con café Tema: Café con pan (El ritual del desayuno).
• 10:00 – 11:00 a.m. | Panel: Frutas colombianas Eje: Uso, aprovechamiento y sostenibilidad.
• 11:00 – 12:30 p.m. | Cocina en Vivo: Mano a mano fritanguero Eje: Patrimonio gastronómico de Bogotá.
• 12:30 – 01:30 p.m. | RECESO
• 01:35 – 02:35 p.m. | Panel: Festivales gastronómicos Eje: Motor del turismo en la capital.
• 02:35 – 03:35 p.m. | Cocina en Vivo: 100% colombiano, platos de mamá Eje: Sabores tradicionales y producto local.
• 03:35 – 04:35 p.m. | Panel: De lo digital a lo presencial Eje: Tendencias digitales y creación de contenido.

Acerca de Sabor Bogotá

Desde el año 2024, la administración distrital en cabeza del alcalde Carlos Fernando Galán reconoció la necesidad de trabajar en pro de la gastronomía de Bogotá. Así nació Sabor Bogotá, una estrategia liderada por la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte que tiene como misión articular el trabajo de las entidades distritales, las y los cocineros, las organizaciones sociales y comunitarias, las agremiaciones, la academia y los entusiastas de la cocina, para promover una agenda pública de ciudad en torno a la gastronomía.

En estos dos años se han diseñado una serie de acciones que han permitido cumplir con los propósitos de generar orgullo, identidad, confianza y cultura ciudadana a través de los sabores que representan a nuestra ciudad. Desde 2024 se lanzó la Invitación Cultural Sabor Bogotá, mediante la cual se han entregado estímulos por más de 250 millones de pesos a 40 personas y restaurantes destacados por sus recetas. Asimismo, se han promovido y organizado festivales gastronómicos con la firme intención de consolidar una agenda de eventos que acerque la gastronomía a los ciudadanos, mientras se avanza en la creación de una mesa distrital de gastronomía para desarrollar diálogos permanentes entre los diferentes actores del sector.