Bimbo evoluciona su línea Artesano con masa madre: tradición panadera y recetas más simples hechas en Colombia

● La marca Artesano de Bimbo, que nació en Colombia hace más de una
década y hoy está presente en más de 20 países, presenta una innovación
con masa madre que proyecta incorporar en todo su portafolio para el
2026.
● Desde Colombia, la compañía impulsa innovaciones que fortalecen el rol
del pan como alimento de consumo diario, combinando tradición
panadera, calidad y mejora continua.
Bogotá, mayo de 2026. Bimbo anuncia el lanzamiento de Artesano con masa
madre, una nueva receta que integra procesos tradicionales de fermentación a
su portafolio de panificación. Esta innovación hace parte de la estrategia global
de nutrición positiva de la empresa, orientada a mejorar de forma continua el
perfil nutricional de los alimentos con recetas más simples y propuestas que
respondan al interés de los consumidores. Desarrollada en Colombia esta
innovación proyecta llegar a países de Latinoamérica como: Ecuador, Chile y
Argentina, consolidando al país como un hub de innovación para la región.
La incorporación de masa madre —un proceso de fermentación natural que
requiere tiempo y conocimiento panadero— refleja cómo la industria adapta
técnicas tradicionales para hacerlas accesibles a más hogares, manteniendo
estándares de calidad, escala y consistencia. En el caso de Bimbo, estos
desarrollos forman parte de una agenda permanente de revisión y evolución del
portafolio, alineada con los hábitos reales de consumo
“Alimentar un Mundo Mejor es un propósito que se refleja en cómo
evolucionamos nuestras recetas. La nutrición positiva no es un concepto
aspiracional, sino una forma de orientar decisiones concretas de desarrollo de
producto. Con este lanzamiento, fortalecemos la propuesta de Artesano desde
su esencia artesanal, integrando procesos tradicionales que responden a lo que
hoy valoran los consumidores”, afirma Natalia Carrillo, gerente de la categoría de
panes en Grupo Bimbo.
El lanzamiento se da en un contexto en el que el pan sigue siendo un alimento
clave en la dieta de los colombianos. Según Kantar 1 , cerca del 66% de los hogares
en el país consumen pan semanalmente, principalmente en el desayuno y la
cena, lo que mantiene a esta categoría como una de las más relevantes dentro de
la canasta básica familiar.
1 Kantar https://www.kantar.com/latin-america/Inspiracion/Consumidor/2025/El-consumo-de-pan-en-los-hogares-
colombianos?utm_sour

En paralelo, las tendencias de consumo muestran una creciente preferencia por
productos de panadería alineados con estilos de alimentación más conscientes y
orientados al bienestar, en los que cobran relevancia las recetas más simples y la
transparencia en los ingredientes. En línea con estas dinámicas, Bimbo proyecta
que para 2027 el 100% de su portafolio estará elaborado con menos de 15
ingredientes, todos reconocibles y pronunciables para el consumidor.
Este cambio ha venido acompañado de un mayor interés por alimentos
asociados a procesos tradicionales y a la percepción de naturalidad, lo que está
redefiniendo las expectativas de los consumidores frente a la categoría 2 .
Artesano, una marca con más de diez años de historia, continúa evolucionando
desde su propuesta original basada en la artesanalidad. La incorporación de masa
madre representa un nuevo paso en ese camino y refuerza su posicionamiento
dentro de una categoría que hoy redefine sus estándares, combinando tradición,
innovación y una visión de largo plazo orientada al bienestar y a la preferencia del
consumidor.
Este lanzamiento marca el inicio de una evolución progresiva de la línea Artesano,
con nuevas recetas que se integrarán a lo largo del año, reafirmando el
compromiso de Bimbo con la transformación responsable de su portafolio.

Acerca de Grupo Bimbo
Grupo Bimbo es la empresa de panificación líder y más grande del mundo y un jugador relevante
en snacks. Tiene presencia en 93 países, de los cuales opera directamente en 39 y sirve a otros 54 a
través de socios estratégicos. Sus operaciones se extienden por América, Europa, Asia y África,
donde cuenta con 249 panaderías y plantas, así como más de 1,700 centros de ventas. Con Ventas
superiores a los US$22 mil millones, la Compañía cuenta con un portafolio de productos amplio y
diverso, destacando entre sus principales categorías el pan de caja y artesanal, bollería, pan dulce,
pastelitos, galletas, pan tostado, English muffins, bagels, tortillas y flatbread, y botanas saladas, entre
otros. Grupo Bimbo tiene una de las redes de distribución directa más grandes del mundo, con más
de 54,000 rutas y más de 153,000 colaboradores. Sus acciones cotizan en la Bolsa Mexicana de
Valores (BMV) bajo la clave de pizarra BIMBO y en el mercado extrabursátil de Estados Unidos a
través de un programa de ADR Nivel 1, bajo la clave de pizarra BMBOY.