Hoy, 01 de mayo de 2026, nos dejamos llevar por un impulso sencillo pero poderoso: volver. Volver a caminar sin prisa por el querido Parkway, ese lugar donde la ciudad parece hablar más bajito y donde cada árbol, cada banca y cada rincón guarda historias que, a veces, uno no sabe que necesita recordar.
Han pasado 14 años desde aquella primera vez que llegamos a Bogotá, con más preguntas que certezas, con la emoción intacta y el corazón dispuesto a dejarse sorprender. Y fue justamente en ese entonces cuando encontramos un lugar que, sin saberlo, se quedaría con nosotros: FX Pizza Gourmet.
Hoy regresamos. No fue casualidad, fue memoria.
Entrar fue como abrir una puerta al pasado, pero con matices nuevos. El lugar ha cambiado, se siente renovado, distinto, como si también hubiera crecido con los años… pero sin perder su esencia. Nos sentamos con esa mezcla de curiosidad y nostalgia, preguntándonos si los sabores seguirían siendo los mismos o si solo vivirían en el recuerdo.
Decidimos empezar con algo sencillo: una entrada de tomate, queso y orégano. Y ahí, en el primer bocado, supimos que habíamos tomado la decisión correcta. Hay sabores que no se olvidan, que se quedan intactos en algún rincón de la memoria, esperando el momento justo para reaparecer.
Como en aquel entonces, volvimos a la ensalada del chef. No fue solo un plato, fue un ritual. La acompañamos con limonadas de coco y hierbabuena, frescas, generosas, perfectas para una tarde que se sentía suspendida en el tiempo. Cada sorbo parecía confirmar que hay lugares que no necesitan reinventarse por completo, porque su esencia ya es suficiente.
Y porque hay días en los que el corazón pide un poco más, cerramos con una pizza dulce de manzana y queso brie. Una elección que, más que un antojo, fue una celebración. De los años, de los caminos recorridos, de las versiones de nosotros mismos que han pasado por este mismo lugar.
Pero si algo hizo que esta visita trascendiera lo gastronómico, fue ese instante inesperado que no se planea: reencontrarnos con la persona que nos atendió aquella primera vez. Y no solo eso… recordaba. Recordaba quiénes éramos, recordaba ese momento que para nosotros había sido tan significativo. En medio de una ciudad que no se detiene, ese gesto tuvo un peso enorme. Nos recordó que los lugares no son solo espacios, son las personas que los habitan.
Salimos con una sensación difícil de explicar. No era solo satisfacción, era algo más profundo. Era la certeza de que hay experiencias que no envejecen, solo esperan el momento indicado para volver a encontrarse con nosotros.
No tomamos fotos. Y no fue un descuido. Fue una decisión. Porque hay momentos que no necesitan ser capturados, sino vividos. Queremos que la curiosidad haga lo suyo, que cada quien llegue y construya su propia historia, su propio recuerdo.
Además, vale la pena decirlo con claridad: en Garrapatudo.com cada experiencia es vivida desde lo auténtico, pagando nuestro propio consumo, porque creemos en contar las cosas tal como se sienten, sin filtros ni compromisos.
A veces, volver no es mirar atrás. Es entender todo lo que ha pasado… y sonreír.
Dirección: https://www.google.com/maps?q=Calle+40+%2322-38,+Bogotá
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