Día Mundial del Huevo en Colombia: realidades de un alimento indispensable

El Día Mundial del Huevo, que se conmemora el segundo viernes de octubre, representa una
oportunidad para reflexionar sobre el valor nutricional, cultural y económico de este alimento
versátil. En Colombia, se proyecta que la producción nacional de huevos para finalizar el 2025
podría llegar a alcanzar niveles históricos, más de 19200 millones de unidades, superando las cifras
de 2024.
El huevo es un ingrediente cotidiano en nuestras cocinas, además de un motor del sector
agropecuario y, para conmemorar esta fecha, desde MSD Salud Animal en Colombia, se exploran
algunos aspectos que han rodeado su consumo y se expone por qué es tan esencial este alimento
para mantener una buena dieta diaria.
Cinco mitos comunes sobre el manejo del huevo
● "El huevo aumenta el colesterol malo (LDL)": Aunque el huevo contiene colesterol,
numerosos estudios indican que su impacto sobre el colesterol sanguíneo es mínimo para
la mayoría de las personas y que también eleva el colesterol HDL (bueno).
● "No se pueden refrigerar los huevos porque se contamina su cáscara": En Colombia,
como en muchos países, refrigerar los huevos ayuda a conservar su frescura y a prevenir el
crecimiento bacteriano, siempre y cuando se mantengan en condiciones higiénicas.
● "Los huevos con cáscara sucia son peligrosos": Una ligera suciedad no impide su consumo
si se lava suavemente antes de usar. La clave es manejar siempre con higiene.
● "Romper un huevo malo huele, pero no es peligroso": Aunque el olor es un indicio
visible, la salmonela u otras bacterias pueden estar presentes sin olor perceptible. Es
esencial cocinar los huevos de forma adecuada para evitar riesgos por estas
enfermedades.
● "El huevo no se puede volver a enfriar una vez cocido": Es seguro refrigerar huevos
cocidos si se enfrían rápidamente y se almacenan adecuadamente. Esto contribuye a su
conservación sin riesgos.

“El huevo es un alimento que aporta proteínas de alta calidad, contiene todos los aminoácidos
esenciales, vitaminas (como D, B12 y riboflavina) y minerales (hierro, fósforo, selenio), además, es
accesible y muy versátil en la cocina colombiana. Su presencia en la dieta diaria es una comida
nutritiva que contribuye a mejorar la nutrición de niños, mujeres gestantes, adultos mayores y
población general; también potencia el valor biológico de otros alimentos al complementar su
perfil proteico”, comenta Leonardo Belli, Director de la Unidad de Negocios de Avicultura y
Porcicultura de MSD Salud Animal en Colombia.
Por su origen y composición nutricional, el huevo es una de las proteínas de origen animal más
asequibles en todo el mundo, convirtiéndola en una excelente opción de alimentación durante
todas las etapas de la vida.

RECOMENDACIONES PARA INCORPORAR EL HUEVO A DIARIO
● Desayunos balanceados: Es recomendado incluirlo en omelettes, huevos sancochados o
revueltos con vegetales para comenzar el día con energía.
● Almuerzos ricos en proteínas: Añadir huevo duro a ensaladas o arroces para elevar el
contenido proteico y hacerlo más saciante.
● Snacks saludables: Huevos cocidos son un snack práctico y nutritivo entre comidas.
● Cocina versátil: Desde tortillas de pipián hasta bases para postres, el huevo es clave en
infinidad de preparaciones.
● Ahorro nutricional: Comparado con muchas proteínas animales, el huevo ofrece un
excelente valor nutricional a bajo costo, ideal para públicos de todos los niveles
socioeconómicos.
El huevo, fundamental en la mesa y en la economía colombiana, se sigue consolidando como un
símbolo de salud, accesibilidad y desarrollo nacional. En materia de exportaciones se han abierto
nuevos destinos: Namibia, Bahamas y Emiratos Árabes Unidos, además de envíos en contenedores
hacia el Caribe.
“Invitamos a consumidores, medios, instituciones y sector agropecuario a reforzar su imagen libre
de mitos, reconociendo el potencial nutritivo y productivo que representa el Huevo. Conmemorar
este día, es también celebrar el progreso de una industria que alimenta al país con responsabilidad
y excelencia”, comenta, Leonardo Belli.
Acerca de MSD Salud Animal
En MSD, conocido como Merck & Co., Inc., Rahway, N.J., USA en los Estados Unidos y Canadá, nos unimos en torno a
nuestro propósito: utilizamos el poder de la ciencia de vanguardia para salvar y mejorar vidas en todo el mundo.
Durante más de un siglo, hemos estado a la vanguardia de la investigación, presentando medicamentos, vacunas y
soluciones de salud innovadoras para las enfermedades más desafiantes del mundo. MSD Salud Animal, una división de
Merck & Co., Inc., Rahway, N.J., USA, es el negocio global de salud animal de MSD. Por medio de su compromiso con La
Ciencia de los Animales más Sanos, MSD Salud Animal ofrece a veterinarios, agricultores, productores, dueños de
mascotas y gobiernos una de las gamas más amplias de productos farmacéuticos veterinarios, vacunas y soluciones y
servicios de gestión de la salud, así como un amplio conjunto de tecnología conectada que incluye productos de
identificación, trazabilidad y monitoreo. MSD Salud Animal se dedica a preservar y mejorar la salud, el bienestar y el
rendimiento de los animales y de las personas que los cuidan. Invierte mucho en recursos de I+D dinámicos e integrales
y en una cadena de suministro global y moderna. MSD Salud Animal se encuentra en más de 50 países y sus productos
están disponibles en alrededor de 150 mercados. Para obtener más información, visite https://www.msd-salud-
animal.cl/ y conéctese con nosotros en LinkedIn e Instagram.