El queso: tradición, nutrición y versatilidad en la cocina diaria

Aunque es uno de los alimentos más presentes en la mesa de los colombianos, su aporte
nutricional suele subestimarse. Conozca cómo su combinación con otros ingredientes puede
mejorar la calidad de la dieta y contribuir al consumo adecuado de proteína en el día a día.
Colombia, abril del 2026. Desde tiempos ancestrales, el queso ha sido un alimento
fundamental en la dieta de diferentes culturas alrededor del mundo. Su origen se
remonta a miles de años atrás, cuando las primeras civilizaciones descubrieron cómo
transformar la leche en un producto más duradero, nutritivo y fácil de transportar.
Hoy, sigue siendo un ingrediente clave en la alimentación cotidiana gracias a su sabor,
versatilidad y valor nutricional.
El queso es reconocido por ser una fuente importante de proteínas de alta calidad,
calcio y vitaminas como la B12, nutrientes esenciales para el mantenimiento de la
masa muscular, la salud ósea y el correcto funcionamiento del organismo. Además,
dependiendo de su tipo, puede adaptarse a diferentes estilos de vida y necesidades
nutricionales.
“El queso no solo aporta sabor, también puede ser un aliado nutricional importante si
se elige bien y se combina con otros grupos de alimentos como vegetales, cereales
integrales y fuentes adicionales de proteína”, explica la nutricionista Clara Valderrama,
integrante del consejo consultor de Herbalife.
En el marco de una alimentación equilibrada, expertos recomiendan consumirlo en
porciones adecuadas, priorizando combinaciones que aporten balance y eviten
excesos de grasas o sodio. En ese sentido, la nutricionista de Herbalife presenta
algunas opciones prácticas para incluir este alimento en la rutina diaria sin perder el
equilibrio nutricional.
1. Bowl proteico con quinua, vegetales y queso fresco (1 porción)
Ingredientes:
 ½ taza de quinua cocida
 1 taza de espinaca o rúgula
 6 tomates Cherry partidos a la mitad
 ½ aguacate en cubos
 50 g de queso fresco en cubos
 1 cucharada de semillas (chía o girasol)
 1 cucharada de aceite de oliva
 Jugo de ½ limón
 Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocina la quinua previamente utilizando una proporción de una parte de quinua por

dos de agua, dejándola hervir durante 12 a 15 minutos hasta que esté suave, y luego
déjala enfriar. En un bowl, coloca como base las hojas verdes y añade la quinua cocida.
Incorpora los tomates, el aguacate y el queso en cubos. Aparte, mezcla el aceite de
oliva con el jugo de limón, la sal y la pimienta, y vierte este aderezo sobre la
preparación. Finaliza agregando las semillas por encima y mezcla suavemente antes de
servir.
2. Omelette de claras con espinaca y queso bajo en grasa (1 porción)
Ingredientes:
 3 claras de huevo
 1 taza de espinaca fresca
 40 g de queso bajo en grasa rallado
 1 cucharadita de aceite de oliva
 Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite de oliva. Saltea la
espinaca durante uno o dos minutos hasta que reduzca su tamaño y retírala del fuego.
En un recipiente, bate las claras de huevo con una pizca de sal y pimienta y viértelas en
la sartén a fuego bajo. Cuando comiencen a cuajar, agrega la espinaca y el queso en
una mitad del omelette, dóblalo cuidadosamente y deja cocinar durante uno o dos
minutos más hasta que el queso se derrita. Sirva caliente.
3. Arepa integral con queso y vegetales asados (1 porción)
Ingredientes:
 1 arepa integral
 50 g de queso (campesino o mozzarella)
 ½ zucchini en rodajas
 ¼ de pimentón en tiras
 3 champiñones en láminas
 1 cucharadita de aceite de oliva
 Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Precalienta una sartén o parrilla a fuego medio. Mezcla los vegetales con el aceite de
oliva, la sal y la pimienta, y cocínalos durante cinco a siete minutos hasta que estén
dorados y suaves. Mientras tanto, asa la arepa por ambos lados hasta que esté caliente
y ligeramente crocante. Ábrela y añade el queso junto con los vegetales aún calientes
para que el queso se funda ligeramente con el calor. Sirve de inmediato.
“Estas preparaciones demuestran que es posible disfrutar del queso dentro de una
alimentación balanceada. La clave está en las porciones y en cómo se complementa
con otros alimentos que aporten fibra, vitaminas y proteína”, agrega Valderrama.

En preparaciones cotidianas, algunas personas optan por complementar sus recetas
con alternativas que ayuden a equilibrar el aporte nutricional. Por ejemplo, productos
como el Alimento Proteico, pueden integrarse en distintas preparaciones —desde
salsas hasta mezclas para cocinar— para contribuir al consumo diario de proteína sin
añadir grasas o carbohidratos en exceso.
El queso, en sus múltiples variedades, puede ser parte de una alimentación saludable
si se consume con moderación y se combina adecuadamente. Su riqueza nutricional y
su capacidad de adaptarse a distintas recetas lo convierten en un ingrediente ideal
para quienes buscan opciones prácticas, balanceadas y llenas de sabor en su día a día.
Los productos Herbalife no tienen el propósito de tratar, curar ni prevenir enfermedad alguna, y han
sido formulados para su consumo por adultos. Revise su etiqueta antes de consumirlos.
Acerca de Herbalife Ltd.
Herbalife (NYSE: HLF) es una compañía, comunidad y plataforma líder en salud y bienestar que
ha estado cambiando la vida de las personas, con excelentes productos de nutrición y una
oportunidad de negocio atractiva para sus Distribuidores Independientes desde 1980. La
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