Colombia busca a sus campeones del café: baristas, tostadores y quienes preparan café en olla competirán en Cafés de Colombia Expo

Bogotá D.C., 21 de octubre de 2025. Cafés de Colombia Expo, vibrará
con los campeonatos nacionales de baristas, tostadores y de preparación
de café en olla, escenarios que visibilizan y dignifican la labor de quienes,
con manos expertas y conocimiento, transforman el grano en
experiencias memorables para los consumidores de café.
“La caficultura colombiana vive un momento de transformación. Hoy, el
reto no es solo producir el mejor café, sino aprender a tostarlo, catarlo y
prepararlo. Cada vez más productores entienden el valor sensorial y
económico de su grano, y eso fortalece toda la cadena: desde quien
siembra hasta quien sirve una taza. Esta integración generacional, donde
padres, hijos y nietos comparten la pasión por el café, es el pilar que
sostiene y sostendrá nuestra posición en el mundo.
En estos campeonatos vemos a Colombia expresarse como un territorio
que produce, vive y transforma el café. Somos un país que hace del café
su identidad y de cada familia cafetera, una escuela de excelencia y
orgullo nacional”, afirma Germán Bahamón, gerente general de la
Federación Nacional de Cafeteros.
Estas competencias, además de ser pruebas técnicas, están diseñadas
para celebrar el talento, tradición y creatividad de los caficultores. El
Campeonato Nacional de Baristas y el Campeonato de Tostadores, que
están avalados por World Coffee Events (WCE), organización que lidera
los World Coffee Championships (WCC) y regula las competencias a nivel
mundial, se consolidan como plataformas para seleccionar a quienes
representarán a Colombia en los certámenes internacionales.
“Estos espacios son fundamentales. No solo elegimos a los
representantes que competirán en nombre del país, sino que también
acercamos al consumidor final al concepto de café especial 100%

colombiano”, explicó Andrés Elizalde, líder de las competencias WCE en
Colombia.
El Campeonato Nacional de Baristas: la “reina” de las competencias
En su versión número 19, este certamen reúne a 30 talentos de todo el
país que demostrarán cómo, en pocos minutos, una taza puede contar
una historia. Este campeonato es considerado la competencia insignia y
gira en torno a la preparación en máquina de espresso, el corazón del
barismo mundial.
Durante el campeonato, los participantes dispondrán de 15 minutos para
elaborar cuatro espressos, cuatro bebidas con leche o vegetales y cuatro
bebidas de diseño, mostrando creatividad y dominio técnico. Colombia
ya cuenta con un campeón mundial, Diego Campos (2021), y busca
nuevamente destacar en el podio internacional.
El ganador obtendrá un cupo para representar al país en el Mundial de
Baristas 2026 en Panamá, donde competirá con más de 50
representantes de todo el mundo.
El actual campeón nacional es el caleño Edwin Tascón, quien representó
a la finca El Paraíso (Cauca) y se distinguió por expresar la esencia del
grano en una bebida de gran calidad. Ahora, Tascón será el encargado de
llevar la bandera de Colombia al World Barista Championship (WBC)
que se celebrará en Milán, Italia, del 17 al 21 de octubre de 2025, en el
marco de HostMilano, la feria líder mundial en hostelería, restauración y
café.
El Campeonato de Tostadores: el arte de realzar sabores
En su tercera edición, este certamen resalta la labor del “maestro
tostador”, figura clave en destacar los perfiles sensoriales del café.
“El tostador influye directamente en la industria, no solo en lo que un
barista sirve en una barra, sino también en el café que llega a los
hogares”, afirmó Elizalde. Este campeonato refleja la evolución del

consumo en Colombia: si antes predominaban las tostiones altas, hoy las
medias permiten expresar mejor notas características del café
colombiano, como chocolate, melaza y frutas.
El ganador anterior fue Nicolás Ortiz, de la empresa Cafés 18, quien
representó a Colombia en el Mundial de Tostadores en Houston, Estados
Unidos, evento que reunió a los mejores del mundo. En esa edición, el
francés Mikaël Portannier fue coronado como Campeón Mundial de
Tostado de Café 2025.
El Campeonato de Olla: tradición y cercanía
Promovido por la marca Café Amor Perfecto, este concurso rescata el
método más tradicional y entrañable de preparación: la olla. Más que una
competencia, es un homenaje a las raíces cafeteras y a esa forma sencilla
y cercana de disfrutar el café en hogares, plazas y veredas.
El campeonato está abierto a cualquier amante del café, sin necesidad
de ser barista profesional ni contar con conocimientos técnicos. Aquí lo
que prima es la pasión y la conexión con la bebida. Cada participante
recibe el mismo café y prepara su receta en olla, que será evaluada por
jueces en aspectos como sabor, aroma y autenticidad.
En ediciones anteriores se han vivido momentos memorables: amas de
casa, jóvenes aficionados e incluso caficultores han sorprendido a
baristas experimentados, demostrando que el secreto de un buen café
está en la dedicación y experiencia cotidiana más que en equipos
sofisticados.
Al respecto, María Fernanda Monje Quimbaya, participante en 2024,
señaló: “Participar en el IV Campeonato Nacional de Preparación de
Café en Olla significó mucho más que competir: fue reencontrarme con
mis raíces, honrar una tradición que nos une. Estar en Cafés de
Colombia Expo es una oportunidad única para celebrar cada eslabón
de esta cadena maravillosa y valorar, una vez más, la grandeza de
nuestro café colombiano”.

Una vitrina para la cultura cafetera
Más allá de la competencia, estos escenarios son verdaderas escuelas de
aprendizaje y transformación para los caficultores. El contacto directo
con catadores, tostadores y baristas les permite comprender el valor real
de su café y reconocer atributos únicos que lo diferencian en el mundo.
Por su parte, Doris Chingaté, jefe de proyecto de Cafés de Colombia
Expo, destacó: “Estos campeonatos son una vitrina única que reúne
tradición, innovación y talento. Permiten a caficultores, tostadores,
baristas y consumidores conectarse en un mismo escenario y consolidar
a Colombia como referente mundial en calidad y cultura cafetera”.
Así, los campeonatos no solo promueven la innovación y la calidad en la
cadena de valor del café, también forman embajadores que representan
a Colombia en el mundo, fortaleciendo la conexión con la cultura
cafetera y resaltando tanto las tradiciones como las tendencias más
innovadoras de la industria.

Para más información sobre actividades, boletería, expositores y
novedades de la feria, visite: www.cafesdecolombiaexpo.com.