Café, cerebro y bienestar un encuentro entre ciencia y cultura en Cafés de Colombia Expo

 

● Cafés de Colombia Expo, que se realizará del 23 al 26 de octubre en
Corferias, tendrá como eje el café como bebida saludable.
● “El café, hoy más que nunca, puede ser una respuesta a esa búsqueda
de bienestar integral”, aseguró el gerente de la FNC, Germán
Bahamón, tras el reconocimiento de esta bebida como saludable por
la FDA.
● Habrá conferencias de expertos, quienes expondrán los beneficios del
café en la reducción de riesgos cardiovasculares, hepáticos,
neurodegenerativos y en la prolongación de una vida saludable.

Bogotá D.C., 16 de octubre de 2025. Bajo la premisa de que el café es
mucho más que una bebida, que representa una experiencia que
beneficia la salud del consumidor y que involucra sus cinco sentidos,
activando áreas específicas del cerebro al degustarse y percibir su aroma,
su consumo sigue creciendo y convirtiéndose en tendencia.
Colombia, como uno de los principales productores de café suave
especial del mundo, reconoce los beneficios de esta bebida, que ya han
sido avalados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los
Estados Unidos (FDA), que lo reconoce oficialmente como un alimento
saludable gracias a más de tres décadas de evidencia científica que
demuestran sus beneficios cardiovasculares y neurológicos.
“Hoy la ciencia reconoce al café como un alimento saludable y
funcional, alineado con lo que buscan las nuevas generaciones:
productos que cuiden su salud, respeten el planeta y tengan
propósito. Este reconocimiento no solo abre puertas a más mercados,
también nos permite capturar mayor valor desde el origen, con una
bebida que el mundo empieza a ver como lo que siempre ha sido para
Colombia: salud, tradición y futuro. El reto ahora es seguir innovando
con líneas de producto que integren salud, sostenibilidad y

trazabilidad, y qué mejor escenario para mostrarlas que Cafés de
Colombia Expo 2025”,

aseguró Germán Bahamón, gerente de la Federación Nacional de
Cafeteros.
En ese marco, Cafés de Colombia Expo, que se realizará del 23 al 26 de
octubre en Corferias, será el escenario para la conferencia “Café, cerebro
y emociones”, a cargo del reconocido médico cirujano, neurólogo,
investigador y docente de la Universidad del Rosario, Leonardo Palacios
Sánchez. Un académico promete conectar ciencia, cultura y tradición en
torno a la bebida insignia de los colombianos.
Durante la conferencia, el público descubrirá cómo el café, además de
ser un motor económico y un símbolo cultural, es también un poderoso
estimulante cerebral y un generador de experiencias emocionales
positivas. Para ello, Palacios abordará temas como la relevancia global del
café, con especial énfasis en Colombia y en el Paisaje Cultural Cafetero,
reconocido por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad.
También, explicará su composición, destacando la cafeína y los
antioxidantes que lo convierten en una bebida única; y profundizará en
las múltiples formas de relacionarse con él, que van desde su uso como
estimulante hasta su disfrute sensorial a través de los cinco sentidos.
Además, el experto compartirá hallazgos sobre la relación entre el café y
el cerebro, sustentados en estudios de neuroimagen que evidencian las
áreas que se activan al oler y saborear esta bebida. De igual forma,
introducirá la neurogastronomía como disciplina emergente que estudia
cómo los alimentos despiertan emociones y recuerdos, y dará a conocer
evidencias sobre el impacto emocional del café, asociado en más del 90%
de los casos con sensaciones de energía, entusiasmo, bienestar y buen
humor.
“El café no solo se huele y se bebe, se disfruta con los cinco sentidos y
despierta áreas específicas del cerebro. Es una experiencia
emocional, cultural y científica que nos conecta como sociedad”,
afirma Palacios Sánchez.

A partir de esta perspectiva, la conferencia se convierte en una
oportunidad para que asistentes nacionales e internacionales

comprendan por qué el café colombiano, además de ser un orgullo, es
también un verdadero generador de bienestar.
Doris Chingaté, jefe de proyecto de Cafés de Colombia Expo, destaca
la importancia del componente académico de la feria: “Queremos que
Cafés de Colombia Expo no solo sea un escenario de negocios, sino
también un lugar donde la ciencia y la cultura se unen para mostrar al
mundo la grandeza del café colombiano. Conferencias como esta nos
permiten entender cómo nuestra bebida insignia trasciende lo
económico y lo cultural para convertirse en un factor de bienestar y
conexión social”.
Cafés de Colombia Expo reúne a toda la cadena de valor del café y
ofrece un espacio ideal para conocer tendencias e innovaciones del
mercado tanto a nivel nacional como internacional. Además, incluye
escenarios académicos, comerciales y culturales que fomentan el
intercambio de conocimiento, la creación de contactos estratégicos y la
generación de negocios que consolidan el posicionamiento del café
colombiano en el mundo.
Finalmente, la feria se desarrollará en un momento especialmente
propicio. Según Bahamón, la producción nacional de café registró 14,8
millones de sacos; solo en el mes de agosto se alcanzaron 1,24 millones
de sacos. Una cifra que representa un crecimiento del 19% frente al
mismo mes del año anterior.
Con este contexto favorable, la feria se consolida como un espacio para
impulsar el desarrollo del sector y reafirma el compromiso de Café de
Colombia y Corferias – organizadores de la feria, con una caficultura que
se proyecta al mundo con calidad y sostenibilidad.