Zafrán impulsa el crecimiento del ecosistema gastronómico de Envigado, hogar de más de 1.100 sabores

● Griffith Foods, a través de su marca Zafrán®, reafirmó su compromiso por el crecimiento de la industria
local, reconociendo a ésta como un motor económico y cultural que hoy aporta cerca de 30.000 millones
de pesos al PIB del país.
● Envigado cuenta con más de 1.100 establecimientos gastronómicos, reflejando un ecosistema en
expansión dentro de un sector que, a nivel nacional, genera el 8 % del empleo.
Envigado, 14 de octubre de 2025. Griffith Foods S.A.S, compañía líder en soluciones alimenticias
que provee a más de 100 marcas en el país, reafirmó su compromiso con el crecimiento del sector
gastronómico local al apoyar, a través de su marca Zafrán®, la realización del Segundo Encuentro
Gastronómico de Envigado.
Como parte del plan de desarrollo “Envigado Vamos Adelante, Amor por la Gente, Amor por
Envigado”, este evento organizado en conjunto con la Alcaldía de Envigado y Marketing para
Restaurantes, se consolidó como una plataforma clave para fortalecer el ecosistema culinario del
municipio al afrontar los problemas en materia de formación, financiación y formalización del sector, y
destacar el papel de la gastronomía como motor cultural, turístico y económico.
Más de 500 asistentes, entre chefs, emprendedores, empresarios e influenciadores— participaron en
jornadas de formación y networking con expertos nacionales e internacionales. Las actividades
incluyeron talleres sobre comunicación, fidelización de clientes y control de costos, además de charlas
sobre tendencias tecnológicas e innovación en gastronomía, que brindaron herramientas prácticas
para el crecimiento y profesionalización de los negocios locales.
“Ya son cerca de 50 años en el mercado colombiano, tiempo en el que hemos alineado nuestro
propósito de nutrir al mundo fusionando creatividad y cuidado a las necesidades y tendencias de los
consumidores, aportando al fortalecimiento de la industria nacional al brindarles la posibilidad de
seguir manteniendo esos sabores tradicionales a la par que crecen de la mano de la innovación y la
sostenibilidad”, comentó Zayda Martínez, gerente General de Griffith Foods.
Durante el encuentro, Griffith Foods y Zafrán® compartieron casos de éxito que reflejan cómo la
innovación en ingredientes, técnicas y procesos puede impulsar la creatividad y la competitividad de
los restaurantes y emprendedores gastronómicos.
Por ello, eventos como este buscan rescatar el valor cultural de la cocina envigadeña y conectar a los
emprendedores con herramientas que les permitan hacer crecer sus negocios de manera sostenible,
generando empleo, dinamizando el turismo y mejorando la calidad de vida de las comunidades
locales.
Según cifras de la Cámara de Comercio Aburrá Sur, Envigado cuenta con más de 1.100
establecimientos gastronómicos, lo que refleja un ecosistema empresarial sólido y en expansión. A
nivel nacional, la ANDI estima que el sector gastronómico representa el 8 % del empleo en Colombia y
aporta cerca de 30.000 millones de pesos al PIB, consolidándose como uno de los pilares económicos
y culturales más relevantes del país.
Este potencial hace que compañías como Griffith Foods continúen fortaleciendo su papel como
agentes de cambio, proyectando la creación de espacios de divulgación junto a otros agentes y
desarrollando soluciones innovadoras y sostenibles que representen la identidad cultural y los sabores
tradicionales de la cocina local.
Acerca de Griffith Foods
Es el socio estratégico en la industria de alimentos para el desarrollo de productos y soluciones alimentarias como salsas,
vinagretas, condimentos, apanados, mezclas funcionales, entre muchos otros; que se adapten a los gustos de los consumidores

y a las necesidades de sus clientes. Con estas soluciones atienden a profesionales de servicios de alimentación (Food Service),
así como a procesadores, distribuidores y minoristas de todo el mundo.
Fundada en 1919, Griffith Foods siempre ha sido una compañía impulsada por su propósito de Nutrir al Mundo Fusionando
Creatividad y Cuidado. Hoy en día, la familia de compañías de Griffith Foods, incluida la marca Custom Culinary® opera en más
de 30 países en seis continentes, empleando a más de 4.800 personas, incluyendo más de 40 chefs y 340 científicos de
alimentos. Tras cerca de 50 años de presencia en Colombia y desde su Planta en Marinilla, Antioquia, trabajan cada día por
crear un futuro más sostenible para los alimentos, utilizando su posición como socio y colaborador en el desarrollo de productos
para ofrecer alimentos nutritivos y deliciosos a través de relaciones saludables con los productores, para mejorar el futuro del
planeta y las personas.