Conciencia ambiental transforma el comportamiento de los consumidores

Una tendencia que afecta notablemente a los productores de alimentos y, por ende, también
a la logística de la cadena de frío, es el cambio en el comportamiento de los consumidores,
especialmente entre los más jóvenes. De acuerdo a con el Consumer Pulse Latam 2024 de
Bain & Company los consumidores colombianos están equilibrados cada vez más el deseo
financiera y ambientalmente sostenibles, mostrando un nivel más alto de preocupación por
el cambio climático que sus contrapartes en países desarrollados, aumentando a un 90%
que el nivel sostenibilidad de una marca sea un factor decisivo al momento de comprar.
Por ejemplo, en América y Europa, un grupo creciente de consumidores se mueve ahora
por la búsqueda de la salud y el bienestar. Prefieren productos con ingredientes de origen
local e información más clara sobre su origen en el envase. Esto se debe a que, en estas
dos geografías, cada vez son más los jóvenes que crecen con el conocimiento y los
impactos del cambio climático y experimentan un miedo crónico a la contaminación
ambiental.
Como resultado, podemos ver un cambio en los hábitos de compra, con consumidores que
sólo compran a marcas que conocen y en las que confían, así como un aumento de la
demanda de fuentes alternativas de proteínas vegetales junto con opciones vegetarianas
ricas en proteínas. Esta tendencia del mercado está presionando a las empresas para que
sean más transparentes en sus métodos de abastecimiento y producción, ofreciendo a los
consumidores información exhaustiva sobre sus prácticas sostenibles y sus puntuaciones
de sostenibilidad certificadas.
De acuerdo al e-Book desarrollado por Maersk “Mitigando riesgos y adaptandose a las
tendencias del mercado con la logística de cadena de frío”, muchas empresas están
considerando la posibilidad de conseguir sus insumos con menos movimientos o
localmente, dentro de lo posible. Sin embargo, la estacionalidad y la geografía puede limitar
la posibilidad de abastecimiento local. En este caso, las empresas pueden explorar modos
de transporte alternativos para gestionar su huella ambiental, es decir, paso del aire al mar
o camión al ferrocarril. De la electrificación de la logística terrestre de transporte a
combustibles alternativos para barcos y aviones y un cambio hacia refrigerantes con bajo
potencial de calentamiento global, la industria de la cadena de frio está adoptando
alternativas más sostenibles.
Al asociarse con un proveedor de logística de cadena de frío que está adoptando opciones
más sostenibles, las empresas pueden beneficiarse de una reducción de las emisiones de
Alcance 3, es decir las emisiones indirectas que provienen de fuentes que no están bajo la
propiedad o el control de una empresa, dándoles una porción menos del impacto de su
cadena de suministro de la cual preocuparse.
Esta clara demanda de transparencia y trazabilidad ofrece una oportunidad a los
proveedores de ayudar a los agricultores y productores a proporcionar transparencia sobre
el origen de sus productos. Aunque las tendencias del mercado seguirán afectando sin
duda a los productores de alimentos perecederos, el sector de la logística de la cadena de
frío ofrece numerosas soluciones para ayudar a mitigar estos efectos. Mediante la adopción
de soluciones digitales y la adopción de innovaciones tecnológicas, los proveedores de

servicios logísticos pueden ayudar a las empresas de alimentos perecederos a navegar por
las complejidades de los cambios en el comportamiento de los consumidores, el
proteccionismo alimentario y los requisitos reglamentarios.
Los proveedores de logística de la cadena de frío de punta a punta que ofrecen visibilidad,
trazabilidad y modos de transporte con menos emisiones de gas de efecto invernadero
permiten a las empresas reducir la pérdida de productos, satisfacer las demandas
cambiantes de los consumidores y cumplir los requisitos normativos cambiantes y en
evolución. A medida que evoluciona el mercado, los agricultores, ganaderos y productores
deberían poder confiar en que sus proveedores de servicios logísticos de la cadena de frío
integren la digitalización y las innovaciones para ayudar a mitigar las tendencias cambiantes
y ser competitivos y resistentes en el futuro.