La Capilla del Sofitel Legend Santa Clara se transformó en un escenario sensorial para la gran cena de SUMAQ 2026

Cartagena, marzo 2026 – La histórica Capilla del Sofitel Legend Santa Clara Cartagena se convirtió
en el escenario de una de las experiencias gastronómicas más esperadas del festival SUMAQ
Colombia, con una cena de seis tiempos liderada por los chefs franceses Régis y Paul Marcon junto
al chef anfitrión Dominique Oudin.
La velada reunió a cerca de 100 invitados en una puesta en escena inspirada en la naturaleza y en el
concepto orgánico que define el espíritu de SUMAQ. La experiencia comenzó a las 7:00 p.m. con un
cóctel de bienvenida en el pasillo del Salón Santa Clara, donde personajes alegóricos a la tierra,
música en vivo y bocados inspirados en los chefs invitados dió inicio a la celebración.
El montaje de la cena tuvo una propuesta que combinó la esencia de Europa y el Caribe. Dos
grandes mesas imperiales para cincuenta comensales cada una estuvieron dispuestas en el salón,
rodeadas de madera rústica, paredes coloniales y pisos de mármol. Pequeños arreglos florales en
tonos borgoña y ocre recorrieron las mesas, mientras telas suspendidas en el techo y follajes verdes
crearon una escenografía envolvente, iluminada por chandeliers que evocaron la elegancia europea.
La experiencia también incorporó elementos diseñados especialmente para esta edición del festival.
El diseñador colombiano Fabián Alarcón creó uniformes exclusivos inspirados en la manta guajira y
en símbolos ancestrales como el sol, emblema de SUMAQ. Las servilletas y detalles de mesa fueron
elaborados para el evento.
Durante la cena, los chefs Marcon presentaron un recorrido gastronómico que incluyó bonbon de
remolacha al saúco con mousse de hígado de ave, espárragos en velouté de hierbas frescas, robalo
con salsa de zanahoria fermentada y su emblemática res en dos cocciones con puré de papa al
cistre.
El chef Dominique Oudin aportó una mirada caribeña con preparaciones como chicharrón de cerdo
con guatila al mojito, tartaleta de plátano con encocado y canelones de cangrejo y calamar con miel,
polen, maracuyá y tomate. El cierre dulce incluyó macarrón de guanábana y maíz soplado, profiterol
de maracuyá con praliné de pistacho y un Opera 2.0.
“Queríamos que esta cena fuera una experiencia completa donde la gastronomía, el diseño, la
música y el servicio se mezclarán entre sí. SUMAQ celebra la riqueza de los productos colombianos
y al mismo tiempo crea un encuentro con la alta cocina internacional en un escenario único como
Sofitel Legend Santa Clara”, afirmó Juan Pablo Estrada, Director de Alimentos y Bebidas del hotel.
La velada estuvo acompañada por un cuarteto de música de cámara en vivo y una ambientación
visual con imágenes de distintas regiones de Colombia, completando una experiencia que fusiona
tradición, territorio y alta gastronomía en el corazón de Cartagena.

Este evento fue posible con el apoyo y la colaboración de diferentes compañías quienes estuvieron
presentes e hicieron posible el evento SUMAQ 2026. Ellas son: Hotel Sofitel Legend Santa Clara,
Sofitel Bogotá Victoria regia, Sofitel Barú Cartagena, grupo Air France-KLM, Tatiana Tarón, Studio
Infinity, Navigamus, Rosario Beach, Rhitmo Producción, Fabián Alarcón, Macondo Catering, Boden,
Juan Bernardo Peláez, Nelson Gómez Music, Caterine Ceballos – Premier, Circo Teatro Caribe,
Zonak Inverleok, Dislicores, Casa Domecq, Quimbaya, Global Wine, Moët, Genesis, Whispering
Angel, Magix, Induimpresos, Musique, David Uribe, Tico 3 Palacios, 3 Cuerdas, Café Salento, Cigar
Roller, ALL – Accor Live Limitless, Casamar Weddings, Vista Alegre, Eclub, Chentani y Le Creuset.

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Acerca de Sofitel
Pionera de la hospitalidad de lujo francesa desde 1964, Sofitel encarna hoy un lujo auténtico y comprometido
con el inconfundible estilo francés. Una combinación armoniosa entre la riqueza de cada cultura local y el joie de
vivre francés, la marca cautiva a viajeros que valoran la delicadeza y la refinada sutileza, ofreciéndoles un
servicio cercano y auténtico. En Sofitel, la belleza está en los detalles: los placeres simples de la vida, como la
gastronomía y el descanso, se convierten en verdaderas formas de arte para brindar una experiencia
incomparable.
Sofitel cuenta actualmente con más de 120 hoteles, todos elegantes y únicos, ubicados en los destinos más
codiciados del mundo. Entre sus propiedades más emblemáticas se encuentran Sofitel Paris Le Scribe, Sofitel
London St James, Sofitel Dubai The Obelisk, Sofitel Mexico City Reforma y Sofitel Ambassador Seoul.
La marca también ofrece una selección de hoteles patrimoniales de lujo bajo el sello Sofitel Legend, reconocidos
por su elegancia atemporal y su fascinante historia, como Sofitel Legend Old Cataract Aswan, Sofitel Legend
Santa Clara Cartagena y Sofitel Legend Metropole Hanoi. Sofitel forma parte de Accor, uno de los grupos
hoteleros líderes a nivel mundial, con más de 5.500 propiedades en más de 110 países, y es una de las marcas
participantes en ALL – Accor Live Limitless, un programa de fidelización lifestyle que brinda acceso a una amplia
variedad de recompensas, servicios y experiencias.

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