Las bebidas sin alcohol están ganando terreno en la industria y las audiencias más jóvenes

● La reducción del consumo de alcohol entre las nuevas generaciones está
impulsando un mercado en plena transformación, con innovaciones que van desde
vinos desalcoholizados hasta espirituosos premium sin graduación.
● La Dra. Bethlem Boronat, profesora, investigadora y experta en Empresa e
Innovación de EAE Business School, perteneciente a la red de educación superior
Planeta Formación y Universidades, reflexiona sobre los cambios en los
consumidores y en la industria de los licores, alineada a la nueva tendencia de las
bebidas sin alcohol.
Colombia, septiembre de 2025 — La población más joven de Colombia está
replanteando su relación con el alcohol y se está convirtiendo en una nueva normalidad.
Según un reciente informe de Ipsos, el 53% de los jóvenes entre 18 y 25 años afirma
haber reducido su consumo tanto en cantidad como en frecuencia. Mientras los adultos
mayores de 26 años suelen beber dos veces por semana, los menores lo hacen una
vez, y con menos unidades por ocasión.
Hay factores detonantes para este nuevo comportamiento. El autocuidado, la
productividad académica o laboral y la manera en que la imagen personal se proyecta
en redes sociales son algunos de ellos. Y las grandes marcas han abrazado estas
nuevas preferencias, viendo una oportunidad para impulsar este cambio de paradigma.
«Lo que estamos viendo es un cambio cultural que va más allá de la simple elección de
una bebida», explica la Dra. Bethlem Boronat, profesora, investigadora y experta en
Empresa e Innovación de EAE Business School, perteneciente a la red de educación
superior Planeta Formación y Universidades. «Los jóvenes están buscando
experiencias sociales y gastronómicas que no comprometan su bienestar ni su
rendimiento, y la industria está respondiendo a esa demanda».
La revolución del «sin» en la industria
Un informe reciente de EAE Business School destacó cómo marcas grandes como
Tankeray, Seagram’s y Ballantine's han empezado a transformar su portafolio,
elaborando ginebras con alcohol y whiskeys «light» con la mitad de graduación. Y el
sector vinícola también ha entrado a participar con fuerza en este mercado con
referencias desalcoholizadas, con una ventaja a su favor y es que los niveles de alcohol
no inciden grandemente en la conservación del sabor.
Para que una bebida sea considerada «sin alcohol» debe contener menos de 0,5% de
presencia alcohólica (0,05% en el Reino Unido). Las opciones totalmente libres llevan la
etiqueta 0,0%.
La innovación en los procesos de desalcoholización ha permitido que estos productos
no solo repliquen el sabor de las versiones tradicionales, sino que ofrezcan
experiencias de consumo cada vez más sofisticadas.
«La clave está en que ya no se perciben como sustitutos de menor valor, sino como
alternativas premium capaces de generar placer y exclusividad», detalla la experta de

EAE Business School. «La innovación tecnológica y el cambio de percepción social han
abierto la puerta a un mercado con enorme potencial».
Como experiencia gastronómica, las bebidas sin alcohol han contribuido a que se
pueda disfrutar de comidas en horas poco ortodoxas como el almuerzo o «el tardeo».
Muchos restaurantes ya ofrecen maridajes semidesalcoholizados. En Colombia, la
tendencia empieza se abre paso en cartas de vinos y coctelería sin alcohol, donde el
diseño de envases gourmet y las asociaciones con festivales o eventos de prestigio
contribuyen a normalizar su consumo.
Nuevas preferencias para un mercado en expansión
La percepción social de que preferir bebidas sin alcohol es motivo de mofa o de poca
diversión está quedando en el pasado. Esos productos han adquirido una nueva
categoría como acceso a experiencias diferentes, mas no de «segunda categoría». Y
esto ha sido respaldado por figuras de gran influencia en los medios.
Celebridades como Mario Casas, Nathy Peluso o Miley Cyrus han compartido
públicamente su decisión de reducir o eliminar el alcohol de su vida, representando una
fuerte influencia en la percepción de los jóvenes, especialmente los de la generación Z,
quienes son quienes más han fortalecido esta tendencia de la diversión sin alcohol.
El informe de EAE Business School proyecta que este fenómeno seguirá
consolidándose en los próximos años, con una oferta cada vez más diversificada y de
mayor calidad. Las bebidas sin alcohol se han normalizado a nivel social, se han
sofisticado mucho también, y todo apunta a que dejarán de ser un asunto de nicho para
convertirse en parte habitual de las experiencias gastronómicas y sociales.
«La reducción del consumo de alcohol no implica renunciar a los rituales de compartir,
celebrar o disfrutar. Significa redefinirlos con opciones más inclusivas y responsables,
que respondan a un consumidor que hoy prioriza tanto la salud como el disfrute»,
concluye la Dra. Bethlem Boronat.
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SOBRE EAE BUSINESS SCHOOL
EAE Business School es una escuela de negocios internacional, perteneciente a la red de educación superior Planeta Formación y
Universidades, con una visión de vanguardia e innovadora para abordar los retos del siglo XXI. Más de 80.000 alumnos de más de 100
nacionalidades diferentes se han formado en EAE. Cuenta con un claustro de 500 docentes (35% internacionales) que, en su mayoría, combinan
su actividad profesional con la académica. La escuela tiene alianzas internacionales con instituciones de prestigio como Babson College, o MIT
Data Science Lab, entre otras.
En su compromiso con el desarrollo profesional de sus alumnos, EAE Business School ha gestionado este año más de 2.000 ofertas de empleo,
gracias a una red de empresas colaboradoras. Estos datos han permitido que EAE aumente la tasa de inserción de sus estudiantes y el ROI de
sus másteres, por lo que ha sido reconocida en los rankings internacionales Bloomberg y QS.
EAE Business School forma parte de Planeta Formación y Universidades, la red internacional de educación superior de Grupo Planeta. Cuenta
con veintidós instituciones educativas en España, Andorra, Francia, Italia, Norte de África, Estados Unidos y Colombia. Cada año más de
150.000 estudiantes procedentes de 100 nacionalidades distintas, se forman a través de sus escuelas de negocios, universidades, escuelas
superiores especializadas y centros de formación profesional.