Consejos prácticos para mantenerte bien lejos de una intoxicación alimentaria
Written by Jose de Jesus Prieto on 10/07/2025
Cómo evitar contaminaciones y asegurarte de que tu comida esté bien segura
La seguridad alimentaria es un tema serio. Una comida puede arruinar una fiesta divertida o
incluso un momento de descanso. Los efectos van desde molestias leves como náuseas,
vómitos o diarrea, hasta cuadros más graves que requieren atención hospitalaria. “Eso suele
pasar por la contaminación con bacterias que se multiplican rápido y vuelven los alimentos
peligrosos para el consumo”, alerta la nutricionista y Magíster en Nutrición Ana Cristina
Gutiérrez, miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife.
Para eviar situaciones así, la nutricionista comparte algunas recomendaciones para conservar
bien los alimentos y cuidar tu salud.
Higiene y manipulación
Lava bien tus manos, utensilios y superficies, antes y después de cocinar. Este hábito
tan simple evita la contaminación cruzada entre ingredientes crudos y los que ya están
cocidos o listos para servir.
No te olvides de las frutas y verduras: lávalas con agua corriente y déjalas en remojo
con unas gotas de hipoclorito apto para sanitizar alimentos antes de consumirlas.
Temperatura correcta
Lo caliente, bien caliente. Lo frío, bien frío. Las bajas temperaturas frenan a las
bacterias, y una buena cocción las elimina.
Si vas a llevar carne cruda para un asado, mantenla en una hielera con hielo. Mejor si
ya está sazonada y bien sellada, lejos de los productos ya listos para evitar
contaminaciones.
Verifica que la carne esté bien cocida, sobre todo si tiene hueso. Muchas veces se ve
lista por fuera, pero adentro todavía está cruda.
Una vez que el pescado, pollo o carne estén listos, no los vuelvas a meter en la salsa o
adobo que usaste cuando estaban crudos. Ahí pueden quedar bacterias peligrosas.
Conservación y sobras
No dejes la comida enfriando sobre la cocina o la mesa. Guarda las sobras en
recipientes y llévalas al refrigerador, al congelador o a una hielera con bolsas de hielo.
“Dos horas es el tiempo máximo que los alimentos pueden estar a temperatura
ambiente después de cocidos. Si hace mucho calor (más de 32 °C), ese tiempo baja a
una hora”, explica Gutiérrez.
Usa recipientes bajos (no más de dos dedos de profundidad) para que la comida se
enfríe de manera más rápida y pareja.
Consume las sobras rápidamente o congélalas.
Elige bien el recipiente donde guardas la comida. El vidrio es ideal: fácil de limpiar, no
tóxico y más sustentable. Si usas plástico, asegúrate de que esté libre de bisfenol A
(BPA). No uses envases viejos, rayados o dañados.
Cuidado con comidas delicadas
Ten más precaución con comidas líquidas o hechas con leche y derivados como
estofados, strogonoff o salsas blancas. Se echan a perder más rápido porque el medio
líquido favorece el crecimiento bacteriano.
Si comes fuera
Fíjate bien dónde estás comiendo. Busca lugares donde veas limpieza, que el personal
use cofia, guantes, y donde la comida esté bien conservada. En los buffets, asegúrate
de que los platos estén a la temperatura correcta. Lo que queda muchas horas fuera
del frío o calor adecuado puede ser un riesgo, concluye la especialista.
Acerca de Herbalife Ltd.
Herbalife (NYSE: HLF) es una compañía, comunidad y plataforma líder en salud y bienestar que ha
estado cambiando la vida de las personas, con excelentes productos de nutrición y una oportunidad de
negocio atractiva para sus Distribuidores Independientes desde 1980. La Compañía ofrece productos de
alta calidad con respaldo científico a consumidores en más de 90 mercados, a través de sus
Distribuidores Independientes que son emprendedores que ofrecen acompañamiento personalizado y una
comunidad de apoyo que inspira a los clientes a adoptar un estilo de vida más activo y saludable, para
vivir su mejor vida.
Los productos de la compañía se encuentran disponibles a través de la red de Distribuidores
Independientes. Para más información, o si estás interesado en adquirir los productos, o si quieres
conocer sobre la oportunidad de negocio independiente que ofrece Herbalife, visita: www.herbalife.com.co