Una nueva era culinaria despierta los sentidos en Bogotá

El restaurante Ébano Bogotá, ubicado en el hotel Movich Buró 26, presenta una renovada carta en la cual la
riqueza local se une con la innovación de técnicas internacionales, prometiendo una experiencia

fuera de lo común.

Bogotá, junio de 2025. En el variado mundo de la gastronomía en la capital del país, un
restaurante volvió a resonar por su constante evolución: Ébano Bogotá. Desde el 19 de
junio, este referente de la alta cocina reveló una propuesta culinaria renovada con
ingredientes de la más alta calidad, prometiendo lograr un espectáculo sensorial para cada
comensal.
La nueva carta del restaurante nace de la idea de que la cocina es un arte que evoca
emociones, donde cada sabor, textura, color y aroma se deben conjugar de la mejor
manera. Con más de 40 creaciones, el recorrido culinario pasa por refrescantes ensaladas,
sopas que rememoran la gastronomía regional, pastas y arroces únicos, y opciones
vegetarianas y veganas que sorprenden por su sabor. Los platos fuertes proponen texturas
y combinaciones audaces, mientras la selección de postres completa la experiencia con una
dulzura perfectamente medida.
Para quienes desean explorar diversidad de sabores de manera continua, el restaurante
también ofrece platos insignia como sus cazuelas de sancocho, ajiaco y mariscos los fines
de semana o su buffet disponible de domingo a domingo, asegurando una experiencia
culinaria excepcional en cualquier día de la semana.
Si bien el ADN de Ébano sigue guiado por el sabor local, su visión se extendió, integrando
ideas de países europeos. Esta fusión no busca opacar, sino realzar el potencial de los
productos colombianos, seleccionados rigurosamente para garantizar su mejor versión.
“Nuestra cocina se convirtió en un diálogo constante entre tradición y vanguardia. Con esta
nueva idea buscamos que cada propuesta sea una invitación a explorar nuevos sabores,
manteniendo siempre esa conexión con nuestras raíces”, comentó Maritza Vargas, Gerente
del hotel Movich Buró 26.
Más allá de la creatividad en cada plato, Ébano con su nueva carta reafirma su compromiso
con un servicio integral. Esto está reflejado en un sistema de compra y rotación de
inventario que aseguran la máxima calidad, un diseño de menú equilibrado en porciones y
valor, y, sobre todo, en continuar con su alto estándar donde la experiencia de cada
visitante sea inolvidable.
“En Movich Hotels, entendemos que la gastronomía es un pilar fundamental en la
experiencia de nuestros visitantes. Con esta nueva propuesta, buscamos mantener vigente
esta preferencia y potenciarla con nuestra cocina de autor. Este menú le apuesta a la
autenticidad, a marcar la diferencia de la mano de excelentes productos y un equipo
humano comprometido en todo el proceso de preparación y atención” afirmó Vargas.

Con este lanzamiento, el restaurante Ébano proyecta que cada visita se convierta en un
recuerdo imborrable, ofreciendo distinción y calidez. Esta invitación se extiende a visitantes
y huéspedes, buscando crear un espacio de alta cocina que rompa moldes y deleite el
paladar. Además, para celebrar esta nueva propuesta, a partir del 20 de junio hasta finalizar
el mes, por cada plato fuerte de la carta, los comensales recibirán una soda italiana de
cortesía.