Brera, un rincón de Italia en el corazón de Bogotá se digitaliza con Oracle Simphony

Bogotá, Colombia, 24 de octubre de 2024 – El sector gastronómico en el país ha
evolucionado gracias a la tecnología, convirtiéndose en un motor clave para el desarrollo
económico y social de Colombia. Según datos de la Asociación Nacional de Empresarios de
Colombia (ANDI), el sector de alojamiento y servicios de comida juega un papel fundamental en
la economía del país, representando una parte significativa del Producto Interno Bruto (PIB) y
generando millones de empleos. Según cifras del Departamento Administrativo Nacional de
Estadística (DANE), más del 30% de los empleados en el sector son jóvenes menores de 28
años, y un 66 % de la generación de empleo la componen mujeres, destacando el importante
papel de estas industrias como motores de crecimiento económico y social en Colombia.
En este contexto de crecimiento y transformación, y en el marco del Día Mundial de la Pasta,
Brera, un restaurante italiano, ha conquistado los sentidos de los comensales más exigentes.
Con cinco años de trayectoria en la escena culinaria colombiana, ha logrado destacarse como
un verdadero paraíso gastronómico, transportando a sus clientes a las pintorescas calles del
barrio Brera en Milán, Italia. Más que un simple lugar para ir a comer, Brera se ha convertido en
un destino gastronómico donde cada visita es un viaje sensorial que despierta los recuerdos de
aromas y sabores italianos, celebrando la pasta y otros platos emblemáticos de la cocina
italiana como parte fundamental de su propuesta. Su esencia, arraigada en una misión
innegociable de ofrecer experiencias memorables, trasciende las expectativas de los
comensales, elevando cada comida a un evento único.
Sin embargo, el camino hacia el éxito no ha estado exento de desafíos para Brera. En un
mundo cada vez más digitalizado, el restaurante se enfrentaba a la necesidad de modernizar
su infraestructura tecnológica y fortalecer su gestión operativa para mantenerse a la vanguardia
en un mercado competitivo. Conscientes de la importancia de adaptarse a los cambios y
superar obstáculos, el equipo directivo de Brera identificó la urgente necesidad de integrar
eficientemente su back office. Mejorar la gestión de inventarios, optimizar la contabilidad y
agilizar la emisión de facturas electrónicas se convirtieron en prioridades estratégicas para el
restaurante.
En medio de este reto, Brera encontró en Oracle Simphony la solución perfecta para sus
desafíos. Esta herramienta especializada para restaurantes ofrecía no solo la capacidad
técnica para transformar la gestión operativa del restaurante, sino también una visión integrada
que abarcaba desde la compra hasta la venta, simplificando todos los procesos en un solo
sistema.
La elección de Oracle Simphony no fue solo una cuestión de funcionalidad, sino también de
confiabilidad y adaptabilidad. La capacidad de la plataforma para adaptarse a los requisitos
legales locales, como la facturación electrónica en Colombia, fue un factor determinante en la
decisión de Brera. Además, la accesibilidad global de la herramienta permitía al restaurante
acceder a su plataforma en cualquier momento y lugar, brindando una flexibilidad invaluable
para la gestión diaria.
La implementación de Oracle Simphony marcó un antes y un después en la historia de Brera.
La optimización de la gestión operativa del restaurante se tradujo en beneficios tangibles que
fortalecieron su posición en la industria gastronómica. La velocidad de toma de pedidos se

incrementó significativamente gracias al uso de dispositivos móviles de Oracle, eliminando
demoras y mejorando la eficiencia del servicio.
Pero los beneficios no se detuvieron ahí. El sistema demostró ser una herramienta invaluable
en la gestión de inventarios, abordando desafíos previos relacionados con mermas,
disponibilidad y control de stocks. La trazabilidad completa de los movimientos de inventario,
desde la compra hasta la venta, permitió a Brera mantener sus costos dentro de márgenes
deseados y asegurar la rentabilidad del negocio.
"Con Oracle Simphony tenemos control total de nuestra operación. Actualmente somos más
eficientes e integrados gracias a sus beneficios que nos permiten alcanzar la excelencia en la
gestión de nuestros procesos", afirmó Andrés Kawas, CEO y fundador de Brera. Además de
mejorar la eficiencia operativa, Oracle Simphony también brindó informes detallados sobre la
eficiencia y costos de productos específicos, identificando áreas de mejora para optimizar la
operación del restaurante.
La transformación impulsada por Oracle Simphony no solo consolidó a Brera como referente en
la industria gastronómica, sino que también resaltó su compromiso con la excelencia y la
innovación. La colaboración entre Brera, Oracle y su aliado estratégico, Softlogic, fue
fundamental para el éxito del proyecto, demostrando ser una experiencia fluida y eficiente.
"La historia de Brera es un claro ejemplo de cómo la innovación tecnológica puede potenciar la
excelencia en la industria gastronómica. En Oracle, nos complace haber sido parte de su
transformación, brindándoles las herramientas necesarias para alcanzar nuevos niveles de
eficiencia y calidad en el servicio. Estamos comprometidos en seguir impulsando el éxito de
nuestros clientes, ayudándoles a alcanzar sus metas y superar sus desafíos" concluye Germán
Borromei, presidente de Oracle para Colombia y Ecuador.
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