Los sabores de Colombia viajarán en los vuelos internacionales de LATAM Airlines

● A partir del 1 de julio, en los vuelos desde Bogotá hacia Miami, São Paulo, Madrid y
Santiago de Chile, el servicio de alimentación a bordo dispondrá de una propuesta
gastronómica creada por cuatro chefs colombianas, oriundas de Bogotá, Popayán y
Medellín.
● Este servicio estará disponible en las cabinas Business y Economy de las rutas
Bogotá – Madrid y Bogotá – Santiago. En los vuelos desde Bogotá hacia Miami y
hacia São Paulo está disponible en las cabinas Premium Economy. Los menús se
renovarán cada tres meses.
Bogotá, 11 de julio de 2024. Con el propósito de incorporar sabores colombianos en los
vuelos internacionales de LATAM Airlines que arrancan desde Bogotá, el programa
"Sabores que transportan" aterriza en el país para darle visibilidad a la gastronomía local,
a través de la propuesta de cuatro cocineras de distintas regiones del país, quienes
crearon platos exclusivamente para LATAM.
Serán Natalia Cocomá (Bogotá), Carmen Ángel (Medellín), Antonuela Ariza (Bogotá) y
Miriam Armenta (Popayán) las protagonistas de los menús que se ofrecerán en las cabinas
Business y Economy de las rutas desde Bogotá hacia Madrid y hacia Santiago de Chile, y en
las cabinas Premium Economy desde Bogotá hacia Miami y São Paulo.
Frente a esta nueva oferta, Camilo Prieto, gerente comercial de LATAM Airlines Colombia,
destacó que “nos encanta la idea de que nuestros viajeros internacionales puedan
disfrutar de una experiencia gastronómica superior a bordo. "Sabores que transportan" es
un programa que se ha consolidado en otros mercados donde LATAM opera y en Colombia
no será la excepción, ya que la oferta que crearon las chefs cumplirá el objetivo de
destacar lo mejor de nuestro sabor local”.
El primer plato que se ofrecerá es el de Natalia Cocomá, chef ejecutiva del Restaurante
ODA, uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina, según 50 Best. El menú
creado incluye cerdo asado con su salsa, espuma de maíz, manzana de agua asada, papa
nativa (cuyo) y maíz crocante, y estará disponible a partir del 1 de julio.
A esta propuesta culinaria le seguirán los menús creados por Carmen Angel, Antonuela
Ariza y Miriam Valencia, los cuales estarán disponibles durante un periodo de tres meses
cada una.
Sobre las chefs
Natalia Cocomá, Restaurante ODA

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Es cocinera y músico tolimense, y es chef ejecutiva del Restaurante ODA ubicado en
Bogotá. Lo que más disfruta de cocinar es transmitir el respeto hacia la tierra y culturizar
lo que es Colombia mediante un plato. Se considera innovadora en la gastronomía
colombiana, respetando los ingredientes autóctonos y sus raíces.
Su plato está inspirado en el departamento de Boyacá, en el cual incluyó ingredientes
provenientes de los diferentes pisos térmicos y busca transmitir a los comensales los
sabores del campo colombiano. “Para mi, la cocina colombiana habla de abuelas, madres,
tradiciones y son recetas que han trascendido a través de las mujeres de las familias
colombianas”, describe Natalia
Miriam Armenta, Restaurante La cocina de Armenta
Miriam es una cocinera nacida en San Pablo Bolívar, quien a muy temprana edad se fue a
vivir a Popayán, Cauca. Sus inicios culinarios están ligados a su madre y su abuela materna,
quienes le transmitieron la mejor forma de salvaguardar sus recetas y sus raíces. Afirma
que mediante la cocina es la mejor forma de poder transmitir el amor.
Es fundadora de "La cocina de Armenta" en Popayán y el plato que creó consiste en un
cerdo al horno bañado en su salsa, acompañado de un envuelto de mote con queso,
pipián (papa colorada) y una longaniza artesanal. Asegura que gracias a la diversidad y
frescura de los insumos que produce la tierra, puede preparar platos únicos: “El mejor
ingrediente de mi cocina son mis manos, a través de ellas puedo enamorar a la gente con
mi sazón”, explica Miriam.

Antonuela Ariza, Restaurante Mini-mal
Antonuela es una artista plástica bogotana apasionada por la gastronomía. Se considera
una cocinera empírica, que desde temprana edad inició en el mundo de los sartenes y las
especias. Su interés por la gastronomía lo ve reflejado en la riqueza que tiene Colombia
como una de las despensas del mundo, pues en el país ha encontrado los ingredientes
precisos para poder armar sus platos. Actualmente está al frente del restaurante Mini-mal
en Bogotá.
El plato creado para LATAM está inspirado en el lugar donde creció su madre, el Urabá
Antioqueño. Es un pollo bañado en una salsa de ají dulce y coco, un sabor icónico de la
región, con una boronía cordobesa, hecha de plátano maduro y berenjena. Lo define
como un plato lleno de colores, sabores y tradiciones, perfecto para enamorar a la
persona que lo pruebe.
Carmen Ángel, Restaurante Carmen
Carmen nació en Chicago (EEUU) y actualmente está establecida en Medellín. Es una
apasionada cocinera y empresaria que actualmente dirige la cadena de restaurantes
Carmen, en Medellín y Cartagena. “En mi viaje de estudios a Estados Unidos, siempre me

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interesé por conocer restaurantes dirigidos por mujeres, ya que mi sueño siempre fue tener
uno propio”, explicó.
El concepto de su plato es comida contemporánea, inspirada en la rica despensa y
biodiversidad de Colombia. Se trata de un morrillo en salsa de corozo, un corte de carne
muy jugoso con sabores increíbles. El plato se acompaña de un vinagre de plátano, un
sazonador como el achiote que le da un color llamativo, y arroz, un producto esencial en la
gastronomía colombiana.
Sobre “Sabores que transportan”
Esta es una iniciativa que busca darle visibilidad a mujeres chefs mujeres que están en
pleno crecimiento en la escena gastronómica y tiene como objetivo enriquecer la
experiencia a bordo de los pasajeros con los auténticos sabores de los diferentes países de
Sudamérica. En Brasil, Perú y Chile se implementó desde el 2023.

Sobre LATAM Airlines Group S.A.
LATAM Airlines Group es el principal grupo de aerolíneas de Latinoamérica, con presencia en cinco
mercados domésticos de la región: Brasil, Chile, Colombia, Ecuador y Perú, además de operaciones
internacionales dentro de Latinoamérica y hacia Europa, Estados Unidos y El Caribe.
El Grupo cuenta con una flota de aviones Boeing 767, 777, 787, Airbus A321, A320, A320neo y A319.
LATAM Cargo Chile, LATAM Cargo Colombia y LATAM Cargo Brasil son las filiales de carga del grupo LATAM,
las cuales además de contar con acceso a las bodegas de aviones de pasajeros del grupo, cuentan con una
flota conjunta de 11 aeronaves cargueras, que aumentará de manera gradual hasta totalizar hasta 21
aeronaves de carga en 2023.
Operan en la red del grupo LATAM, así como también en rutas internacionales exclusivas para el transporte
de carga; ofrecen una infraestructura moderna, una amplia variedad de servicios y opciones de cuidados
para cumplir con las necesidades de sus clientes.
Para consultas de prensa escribir a comunicaciones.externas@latam.com. Más información financiera en
www.latamairlinesgroup.net