La mayor eficiencia y las mejores prácticas sanitarias han sido la clave Exportaciones de ganado se multiplicaron por cuatro en la última década: BBVA Research

● Ganancias en eficiencia, mayor peso medio por animal y rendimiento en canal, y mejores
prácticas sanitarias, han apoyado la llegada a mercados globales.
● De acuerdo con un análisis hecho por BBVA Research, el hato de ganado bovino en
Colombia se ha incrementado significativamente desde 2017, alcanzando las 30 millones de
cabezas, ocupando el puesto 12 a nivel mundial.
● Así mismo, de acuerdo con la entidad, la recuperación de la demanda interna de carne
bovina será gradual en 2024 y 2025 a medida que la inflación se modere y aumente el
poder adquisitivo.
● El mayor crecimiento económico de los compradores de productos cárnicos
colombianos y la depreciación real del tipo de cambio, apoyarán la dinámica sectorial en
los próximos años.
Las exportaciones de ganado se han multiplicado por cuatro en la última década, siendo las
mejoras en eficiencia y en prácticas sanitarias, la clave para el crecimiento de la llegada a
mercados internacionales, lo que supone además una base para lograr una mayor expansión a
nuevos destinos globales. Así se deriva de un informe presentado hoy por BBVA Research sobre
la situación del ganado bovino y que hace parte de una serie de informes del sector
agropecuario, titulados “Sembrando el futuro: sector agropecuario colombiano”, que publicará
cada seis meses esta unidad de análisis económico.
Para Alejandro Reyes, economista principal de BBVA Research y co-autor del informe “el hato
ganadero colombiano tiene un tamaño significativo, ha mostrado una tendencia expansiva
importante y cuenta con un espacio de mayor desarrollo, en especial para atender mercados
globales”. Lo que además se sustenta, según el informe, en ganancias en eficiencia tanto en
peso medio de los animales como en carne en canal.
Colombia tiene un hato de ganado cercano a los 30 millones de cabezas, ubicándolo en el puesto
12 en el mundo en 2022, además, el crecimiento del hato se aceleró entre 2017 y 2020 y son
siete departamentos los que tienen cerca del 50% del total de cabezas del país. En la
caracterización de este sector se tiene que el 80% de las fincas de ganado bovino del país son
consideradas como pequeños productores, con a lo sumo 50 cabezas de ganado por predio.

17.05.2024

El tipo de producción predominantemente extensivo y pastoril, que se explica como aquella que
aprovecha los propios recursos del territorio mediante el pastoreo, reduce la necesidad de
suplementos alimenticios que aumentan costos y generan presiones ambientales, lo que significa
una ganadería sostenible, aunque se enfrenta a la disyuntiva en el uso de los suelos.
Las zonas de producción láctea están en el altiplano cundiboyacense y Antioquia, mientras que
las de carne en los Llanos orientales, Antioquia, Santander y la Sabana de la Costa. Por el
contrario, el doble propósito tiene una huella más amplia, pero se destaca la Costa Norte,
Caquetá y Arauca.
En cuanto a la demanda, “el consumo de proteínas de origen animal ha crecido, a nivel global y
local, en las últimas décadas, sin embargo en el caso de la carne de res se ha presentado un
estancamiento o incluso en varios países, como Colombia, un descenso”, según comenta Reyes.
“Un factor que ralentiza el sector ha sido el fuerte incremento del precio relativo de la carne
bovina frente a otros productos sustitutos y también frente a la canasta general de precios y el
ingreso de los hogares. Sin embargo, los precios se han moderado recientemente, desde niveles
muy elevados”, concluye el estudio de BBVA Research.
¿Hacia dónde va el sector?
A pesar de las tendencias globales de una reducción del consumo de carne bovina a favor de
otras proteínas animales, se espera que en algunas grandes economías, que han logrado un
avance en el ingreso medio, como China, se experimenten crecimientos de consumo que
impulsen el mercado global de carne de res.
Esto, ofrece una oportunidad de expansión al mercado colombiano que se complementa con una
mayor penetración esperada en los países receptores de productos cárnicos de Colombia
sustentados en un crecimiento económico superior en estas economías y una ganancia en
competitividad derivada de la depreciación real, y nominal, del tipo de cambio.
A nivel nacional se espera un periodo de recuperación gradual del consumo de carne de res,
impulsada por la reducción de precios relativos, ganancias en la capacidad adquisitiva de los
hogares, y una recuperación paulatina de la actividad local. A pesar de ello, “la dinámica podría
ser más contenida que la observada en años previos a nivel interno, aunque las expectativas
externas podrían ayudar a compensarla”, asegura Reyes.

17.05.2024

Acerca de BBVA

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