Cargill capacita a comunidades campesinas para garantizar la seguridad alimentaria de los colombianos

 Cargill, compañía comprometida con el bienestar de las personas sigue demostrando que se

puede nutrir al mundo de forma segura, responsable y sostenible.

 Para esto ha hecho diferentes capacitaciones anuales en los Procedimientos Operativos
Estandarizados (POES) los cuales, son requisito para obtener y conservar la certificación ICA
como Granja Avícola Biosegura, a más de 20 productores de 4 municipios diferentes con

participación en la comunidad de 13 veredas.

 Este proyecto demuestra la confianza en el potencial del campesinado colombiano para
implementar prácticas óptimas de procesamiento y aplicar medidas de higiene rigurosas para

evitar contaminantes en la industria avícola.

Cali, septiembre de 2023- A medida que la población mundial continúa creciendo, la necesidad de
fuentes de proteínas se vuelve cada vez más importante. El pollo es una opción de proteína vital que
es ampliamente aceptada en todo el mundo. Y es que, según Fenavi, en Colombia la producción de
pollo tuvo un crecimiento de 7.3% en el 2022, lo cual representa un volumen de producción de 1,8
millones de toneladas al año y en promedio cada habitante consumió 36,3 kilos de esta proteína
durante este periodo. Por ello, garantizar la seguridad alimentaria es de suma importancia. Es
imperativo garantizar que los productos avícolas sean seguros para comer y estén libres de patógenos
y contaminantes nocivos.
“Para garantizar la inocuidad en la producción de pollo, es esencial no solo implementar medidas
adecuadas, sino también asegurarnos de que las comunidades estén empoderadas con conocimientos
sólidos en bioseguridad, de esta manera llegarán a la mesa de millones de colombianos, proteínas que
han sido tratados de manera no solo segura sino también sostenible”. Afirma Jose Alejandro Fonseca,
director Agricultura Colombia en Cargill.
Pensando en esto y en su esfuerzo continuo por promover la seguridad alimentaria, la calidad de los
productos y el desarrollo comunitario, Cargill y su marca Pollos Bucanero, presentan de la mano de
CETEC (Centro Tecnológico de Entrenamiento y Capacitación) un innovador programa que capacita a
familias campesinas en el manejo de la bioseguridad en la producción de proteína animal.
Reconociendo así, la importancia de fomentar buenas prácticas de producción desde la raíz, marcando
una diferencia única en el panorama del sector privado.
Formación integral en Bioseguridad
En el programa de capacitación que abarca aspectos fundamentales de la bioseguridad en la
producción de proteína animal, se llevan a cabo anualmente jornadas de capacitación en
Procedimientos Operativos Estandarizados (POES), un requisito para obtener y conservar la
certificación ICA como Granja Avícola Biosegura. Las capacitaciones abarcan temas cruciales, como el

Comunicado de prensa
protocolo de ingreso de personas y vehículos a las granjas, el correcto manejo de la sanitización del
abono generado o pollinaza para su retiro sin riesgos sanitarios; la limpieza y desinfección de todo el
predio y los equipos utilizados, para generar un espacio inocuo y libre de enfermedades donde se
pueda alojar una nueva parvada; el procedimiento de alistamiento, así como también, la disposición de
residuos entendiéndose como la separación entre aprovechables y peligrosos y por último, el control
integrado de plagas.
Compromiso y participación activa comunitaria
El éxito del programa radica en la participación activa y el compromiso de las comunidades. En
colaboración con la Superintendencia de pollo de engorde, asesores técnicos de laboratorios y el
equipo de Sanidad y Calidad de Bucanero, se organiza un programa de expositores compuesto por
zootecnistas y veterinarios con experiencia y especialización en diversos campos. Esta colaboración
multidisciplinaria permite que los participantes adquieran conocimientos actualizados y prácticos en
temas de bioseguridad
Impacto y difusión
Desde su inicio, el programa de capacitaciones ha beneficiado a 27 productores de 4 municipios
diferentes, con participación en 13 veredas. Los participantes han demostrado un compromiso
excepcional y un entusiasmo constante por la formación continua. Los comentarios recibidos destacan
la utilidad, entretenimiento y valor de las capacitaciones, lo que demuestra su relevancia y efectividad
en el campo.
Un enfoque diferenciador e innovador
Esta iniciativa destaca por ser un proyecto pionero en la colaboración público-privada en el ámbito de
la bioseguridad y la formación comunitaria. Este compromiso con la educación y el desarrollo colectivo
es lo que marca la diferencia y lo convierte en un programa verdaderamente innovador.
En Cargill, consideramos que la seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida. Colaborar
con el CETEC a través de nuestra marca Bucanero nos permite desarrollar nuestro compromiso con la
comunidad y la calidad en la cadena alimentaria. Concluye Javier Brenes, director ejecutivo de Cargill.